45M 40M 8 185

En receta de rechupete hoy elaboramos una rica sopa de pescado original del oriente boliviano, con trozos de yuca y huevo batido.聽 Si es de los que se atreve a preparar platos ex贸ticos esta ante uno de ellos. Puedo asegurar que esta sopa es deliciosa y en el mundo no encontrara un plato igual. El picadito de yuca con pescado que se elaboro hoy, se hizo con un buen trozo de Surubi. Si tengo que decir que el sabor a marisco se siente pero no mucho. En cambio usted puede hacer esta sopa con un buen pedazo de Pargo, Macarela o el pescado que tenga a mano.

Ingredientes :

  • 6 tazas de agua
  • 2 yucas
  • 1 trozo de pescado
  • 3 huevos batidos
  • cebolla
  • piment贸n
  • Sal

Preparaci贸n de la sopa de pescado

  1. Coloque el agua en una cacerola y ponga al fuego.
  2. Corte el pescado en trozos y haga un sofrito con la cebolla y el piment贸n hasta que se selle la carne.
  3. A帽ada este sofrito a la olla y deje que hierva 10 minutos.
  4. Pique la yuca en peque帽os trozos y agregarla a la olla y deje cocinar durante 30 minutos.
  5. Chequee que la yuca este blanda y retire la cacerola del fuego, acto seguido a帽ada los huevos batidos.
  6. Deje reposar unos minutos y sirva esta sopa de pescado.

Hay tantas variantes de una buena sopa de pescado, siempre recuerdo la autentica sopa de cabeza de pescado de Cuba, hecha con cabeza de merluza o cualquier pescado la verdad. Su intenso sabor es dif铆cil de olvidar al transcurrir el tiempo.

B谩sicamente toda buena sopa de pescado independientemente del pa铆s que sea originaria, si no hierve bien el pescado para sacar toda la sustancia la sopa le quedara desprovista de ese sabor caracter铆stico a mariscos.

Un error com煤n que se hace es hacer la sopa con at煤n en lata o sardina, particularmente a mi no me gusta hacerlo as铆, no se le sale como un poco el sabor a conservas, el pescado para la sopa debe ser fresco. Una de las mejores sopas que he comido fue una de pez perro acabado de pescar por estas manos que redactar el articulo.

Recuerdo que nos fuimos de pesca con unos amigos y sacamos varios ejemplares buenos. Para no botar el pez perro lo aprovechamos en una sopa para la noche. Esta sopa fue muy sencilla ya que no ten铆amos mucho a mano, solo sal y una cebolla. Recuerdo que echamos todo a la cazuela y con un fog贸n que improvisamos a la orilla del mar la hicimos. Y muy rica que quedo por cierto.

Acabo de recordar que en otro d铆a de pesca hicimos Pargo a la brasa, con agua de mar y tapado con hojas de pl谩tano para mantener el jugo del pescado, ni lim贸n ten铆amos que le cae muy bien por cierto.聽 Un espect谩culo ese plato pero eso ya es otra historia.