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El lech贸n al horno o asado es un plato t铆pico de festividades como el 31 de diciembre en Cuba, y en am茅rica porque no. Usted sabe c贸mo preparar un rico puerco asado jugoso. Si no es as铆 ha llegado a la web indicada ponga atenci贸n que empezamos a preparar. De antemano le decimos que esta preparaci贸n toma su tiempo de 5 a 6 horas. As铆 que t贸meselo con calma. Vera que vale la pena.

Ingredientes para el lech贸n asado

  • Una pierna de lech贸n con el cuero
  • 7 naranjas agrias
  • 3 cucharadas de sal
  • Una cabeza de ajo
  • Cebolla
  • Pimienta al gusto

Preparaci贸n del lech贸n al horno

  1. Primeramente debemos comprar una buena pierna de chancho, preferentemente con poca grasa.
  2. Lavamos bien la pieza de puerco y la colocamos en una bandeja para hornear grande.
  3. Ahora preparemos el marinado o mojo para que quede bien sabrosa nuestra pierna.
  4. Este mojo hace cocer muy poco mientras m谩s natural los ingredientes mejor.
  5. En una sart茅n colocamos el zumo de las naranjas, los dientes de ajo previamente bien machacados, la cebolla picada en peque帽os trozos. Adem谩s agregamos 250 ml o un vaso de agua.
  6. Hacemos que hierva 1 minuto y retiramos del fuego.
  7. Ya con el mojo hecho ahora vamos a preparar la carne.
  8. Con un cuchillo preferentemente de punta fina le abrimos peque帽os agujeros y en estos vertemos peque帽as porciones de la marinada obtenida en el paso anterior. El resto del marinado lo agregamos encima de nuestra carne de cerdo.
  9. Un truco que siempre empleo es tapar la carne con un nil贸n o con papel de aluminio para cocina, sino la nevera quedara impregnada de todos estos olores.
  10. Listo ahora dejamos reposar durante 8 horas en el refrigerador, para que la carne quede impregnada de estos sabores.
  11. Pasado el tiempo de reposo ahora toca cocinar nuestra carne de chancho, pare ello prendemos el horno a temperatura baja y metemos nuestra pierna de cerdo. Dejamos cocinar a fuego lento. Mi truco es dejarle el papel de aluminio por lo menos 4 horas de esta manera garantizo que se cocine todo bien y la carne no pierda jugo. Pasado este intervalo de tiempo. Saco la pierna compruebo como esta de cocinada y le retiro el papel de aluminio, la volteo con el cuero Asia arriba espolvoreo una pisca de ajinomoto. Y dejo que termine de cocinar.
  12. Opcionalmente cuando retire el papel de aluminio puede poner en el fondo de la bandeja unas patatas picadas en rodajas de un cent铆metro y sobre esta colocar la carne, le cuento que en muchas ocasiones las papas quedan m谩s sabrosas que la carne. Escribo y se me hace agua la boca.
  13. Bueno cuando comprobemos que la carne ya est谩 la sacamos del horno y la compartimos con nuestros invitados. Si llegaste leyendo hasta ac谩 te regalo uno de mis secretos para esta preparaci贸n. Cuando la carne este a medio cocinar a帽谩dele una cerveza esto le da un gustito que para que te cuento. Pru茅balo y com茅ntanos como te fue.
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