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Ricas empanadas de jigote de gallina o también las puede hacer con pechuga de pollo. Estás serían las tradicionales empanadas que podemos encontrar en cualquier venta.

Normalmente las empanadas realizadas con la pechuga de la gallina son mucho más saludables ya que contiene muchos menos químicos, ideales para mujeres embarazadas.

Ingredientes de la masa :

  • 3 tazas de harina
  • 3 cucharadas de Manteca derretida
  • huevo
  • cucharadita de Royal o polvo para hornear
  • sal al gusto

Ingredientes del jicote o relleno de gallina

  • Una pechuga de gallina
  • 3 huevos
  • Dos papás
  • Una cucharada de aceite
  • Aceitunas y uvas pasas
  • Arvejas
  • Cebolla pimentón y tomate
  • 1 pizca de pimienta
  • Caldo de gallina una taza

Preparación de la masa para las empanadas de pollo

  1. Cierna la harina y forme con ella una corona.
  2. En el centro PONGA todos los ingredientes y con el agua necesaria forme una masa suave.

Preparación del relleno o jigote

  1. Cosa las papas, la pechuga, y las arvejas.
  2. Cuando estén a PUNTO porte las pechugas en finos trozos y los demás ingredientes en cuadrados pequeños.
  3. Ponga en una sartén con aceite al fuego lento.
  4. Agregue la cebolla y luego el pimentón.
  5. Cuando la cebolla este brillante agregue el pollo, un poco de caldo y todos los demás ingredientes troceados en finos cubos.
  6. Sazone con sal al gusto.
  7. Deje cocinar las rededor de 10 minutos
  8. Y con ésta salsa de jigote rellene las empanadas, cuidando que estén bien cerradas.
  9. Fria las empanadas de jigote hasta que se doren.

 

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