La Quinoa o Quinua es una planta que florece una vez al a√Īo, es comparada bot√°nicamente por los especialistas en agronom√≠a¬† con las espinacas perteneciendo a la familia de Amaranthaceae. Las semillas de este pseudocereal son cultivadas principalmente en pa√≠ses andinos como Bolivia y Per√ļ por citar dos ejemplos. Estas pepitas tienen un alto valor en fibras y minerales diet√©ticos con funciones antioxidantes, vitaminas B y E y prote√≠na vegetal.

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Quinoa propiedades y beneficios

Las deidades de este cereal son basadas en sus valores nutricionales. Las calorías de la quinoa solo son 120 kcal siendo su aporte energético moderado . Al mismo tiempo, su aporte en fibras dietéticas es de 2.8g . Esta semilla tiene un contenido en grasas muy bajo de solo 1.92 g y la mayoría son grasas insaturadas. El aporte de proteínas de la quinoa es considerable 4.4 g, por lo que se recomienda el consumo de este cereal para personas vegetarianas, como un suplemento proteico.

Adem√°s tiene una fuerte presencia de Vitaminas del complejo B (B1,B2,B3,B6,B9) y E. Los minerales como el Calcio 17 mg *y Magnesio 64mg *, tienen una fuerte presencia en este alimento que algunos llaman el cereal del siglo XXI.

La quinua es considera por los atletas como un alimento fundamental dado su aporte al organismo de proteínas, minerales e hidratos lo que les permite una mayor regeneración muscular.

Los vegetarianos emplean mucho la quinua en su dieta, para reponer proteínas, hierro y fibras.

 Una dieta con este pseudocereal es ideal para mantener un organismo sano y fuerte

Y adem√°s debe saber que la quinoa no contiene Gluten

El cereal quinoa al no contener gluten puede formar parte de la dieta de personas celíacas, su bajo contenido glucémico, es ideal para el consumo de diabéticos y los que queremos llevar una dieta sana y bajar de peso regularmente.

Como cocinar la quinoa

En cada una de nuestras recetas con quinoa la preparamos de la siguiente manera . Se lava bien el cereal con abundante agua y se escurre. Esto le saca una especie de almidón que contiene este pseudocereal. Posteriormente se procede a cocinarla en una cazuela con agua hirviendo unos 20 minutos.

La FAO declara el a√Īo 2013 como el a√Īo internacional de la quinoa

* Valor nutricional de la quinoa cocinada por cada 100 g