Quinoa

La Quinoa o Quinua es una planta que florece una vez al año, es comparada botánicamente por los especialistas en agronomía  con las espinacas perteneciendo a la familia de Amaranthaceae. Las semillas de este pseudocereal son cultivadas principalmente en países andinos como Bolivia y Perú por citar dos ejemplos. Estas pepitas tienen un alto valor en fibras y minerales dietéticos con funciones antioxidantes, vitaminas B y E y proteína vegetal.

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Quinoa propiedades y beneficios

Las deidades de este cereal son basadas en sus valores nutricionales. Tiene un aporte moderado energético con solo 120 kcal *. Y al mismo tiempo, su aporte en fibras dietéticas es de 2.8g *. Esta semilla tiene un contenido en grasas muy bajo de solo 1.92 g * y la mayoría son grasas insaturadas. Su aporte de proteínas es considerable 4.4 g*, por lo que se recomienda el consumo de este cereal para personas vegetarianas, como un suplemento proteico.

Además tiene una fuerte presencia de Vitaminas del complejo B (B1,B2,B3,B6,B9) y E. Los minerales como el Calcio 17 mg *y Magnesio 64mg *, tienen una fuerte presencia en este alimento que algunos llaman el cereal del siglo XXI.

La quinua es considera por los atletas como un alimento fundamental dado su aporte al organismo de proteínas, minerales e hidratos lo que les permite una mayor regeneración muscular.

Los vegetarianos emplean mucho la quinua en su dieta, para reponer proteínas, hierro y fibras.

 Una dieta con este pseudocereal es ideal para mantener un organismo sano y fuerte

Y además debe saber que la quinoa no contiene Gluten.

El cereal quinoa al no contener gluten puede formar parte de la dieta de personas celíacas, su bajo contenido glucémico, es ideal para el consumo de diabéticos y los que queremos llevar una dieta sana y bajar de peso regularmente.

La FAO declara el año 2013 como el año internacional de la quinoa

* Valor nutricional de la quinoa cocinada por cada 100 g