Buñuelos de Yuca el rey de los postres en cuba

La boca se me hace agua cuando redacto esta receta de buñuelos cubanos. De pequeño era mi postre preferido. Esta receta se suela hacer en las festividades de navidad en cuba. Así que si quiere preparar un rico postre caribeño de navidad esta es su oportunidad. Claro esta que son tan ricos que se pueden hacer en cualquier época del año. Este postre después de unos tamales y un puerco asado forma parte de la comida tradicional cubana.

INGREDIENTES de los buñuelos

•  2 libra de yuca (mandioca)
•  1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de anís, canela, cáscara de limón o de naranja rallada
• ½ taza de harina de trigo
• Aceite para freír
• 1 boniato

PREPARACIÓN de los buñuelos

1.  Pele la yuca y el boniato.
2. Cocínelos en agua hirviendo hasta que se ablande.
3.  Antes de que se enfríe la yuca quítele la hebra del centro y muela la yuca junto con el boniato.
4. Añádale el huevo batido, sal, anís o canela, o la cáscara de limón o naranja rallada, según el gusto.
5.  Amásela con la harina hasta que no se le pegue en los dedos.
6. Déle formas de 8 y fríalas en la grasa caliente hasta que estén doraditos.
7. Prepare una almíbar a base de azúcar, y cascara de naranja o limón rallada. Deje que coja punto la almíbar y disponga-la al lado de los buñuelos. Esto le da un toque perfecto al plato. Sabroso de verdad.

Unos pocos consejos para la almibarar. Agregue solamente una taza de agua y 3 cucharas de azúcar, ponga al fuego hasta que se reduzca. Al comer deje que los invitados remojen los buñuelos en la almíbar y deje que se deleiten con este postre espectacular.