Pastel de yuca

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Si busca un plato a base de yuca , hoy usted a llegado al sito indicado. Abroche cinturones que va ha aprender a prepara pastel de yuca y queso.   El pastel de yuca es una receta de origen andino y según la región sera el relleno del mismo. En Colombia lo rellenan con arroz en Bolivia y Perú normalmente se hace con queso.

Su pastel de yuca puede comerlo solo. Ahora bien si le apetece puede emplearlo como guarnición, acompañando unos ricos rollitos de pollo o una ensalada de langosta o camarones. Comencemos por los ingredientes y terminemos con las instrucciones.

Ingredientes para el pastel de yuca

• 2 libras de yuca
• 1/2 tasa de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 tomate grande
• 1 pimiento rojo
• 1 huevo
• Queso rallado al gusto
• Una pizca de Sal

Como Preparar el pastel de yuca

1. Haga cocer la yuca hasta que la misma se ablande en olla a presión con 10 minutos es suficiente.
2. Cuando su yuca esta blanda muela o aplaste-la con una cuchara de madera.
3. Ahora agregue la leche y la mantequilla y mezcle todo muy bien.
4. En una salten por separado hagamos un sofrito o ahogado, con el aceite, la cebolla, el pimiento y el tomate.
5. Engrase un pirex de cristal, y coloque la mitad de su puré de yuca.
6. A continuación coloque todo el sofrito y parte del queso rallado.
7. Agregue la otra mitad de su puré de yuca.
8. Bata el huevo y vierta encima del pura de yuca,  cubra todo con el queso rayado sobrante.
9. Ponga a hornear durante una 10 minutos hasta que el queso gratine.
10. Sírvalo caliente

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