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Si busca un plato a base de yuca , hoy usted a llegado al sito indicado. Abroche cinturones que va ha aprender a prepara pastel de yuca y queso.   El pastel de yuca es una receta de origen andino y segĂșn la regiĂłn sera el relleno del mismo. En Colombia lo rellenan con arroz en Bolivia y PerĂș normalmente se hace con queso.

Su pastel de yuca puede comerlo solo. Ahora bien si le apetece puede emplearlo como guarnición, acompañando unos ricos rollitos de pollo o una ensalada de langosta o camarones. Comencemos por los ingredientes y terminemos con las instrucciones.

Ingredientes para el pastel de yuca

  • 2 libras de yuca
  • 1/2 tasa de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 tomate grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 huevo
  • Queso rallado al gusto
  • Una pizca de Sal

Como Preparar el pastel de yuca

  1. Haga cocer la yuca hasta que la misma se ablande en olla a presiĂłn con 10 minutos es suficiente.
  2. Cuando su yuca esta blanda muela o aplaste-la con una cuchara de madera.
  3. Ahora agregue la leche y la mantequilla y mezcle todo muy bien.
  4. En una salten por separado hagamos un sofrito o ahogado, con el aceite, la cebolla, el pimiento y el tomate.
  5. Engrase un pirex de cristal, y coloque la mitad de su puré de yuca.
  6. A continuaciĂłn coloque todo el sofrito y parte del queso rallado.
  7. Agregue la otra mitad de su puré de yuca.
  8. Bata el huevo y vierta encima del pura de yuca,  cubra todo con el queso rayado sobrante.
  9. Ponga a hornear durante una 10 minutos hasta que el queso gratine.
  10. SĂ­rvalo caliente