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Hoy prepararemos una receta fácil y sencilla pastel de choclos con queso. Ideal para acompañar una cena rápida en familia. Este plato tradicional de la comida Boliviana y Ecuatoriana, es preparado a base de maíz tierno o choclo como es conocido en Bolivia. No lo confunda con los tamales o las humintas, ya que se emplea una masa similar lo que es vertida en la mismas hojas del maíz y son cocinados al vapor. Así que abroche cinturones que hoy aprenderá a cocinar el pastel de choclo tradicional. Mañana traeré la receta de pastel de choclo relleno, muy parecido chileno.
Ingredientes:
- 15 choclos
- 5 huevos
- 250 g de queso
- 250 g de manteca
- 25 g de mantequilla
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de azúcar
- Uvas pasas al gusto
Pasos de la preparación:
- Ralle los choclos y muela en batidora o maquina de moler carne.
- Forme una masa con el choclo y los demás ingredientes
- Engrase su fuente para el horno y vierta la masa obtenida en el paso anterior.
- Deje que su paste cocine en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados.
Algunos consejos :
Para acelerar un poco la preparación puede hervir previamente los choclos, desgranar-los y batirlos en licuadora.
Como todos los hornos no son iguales le recomiendo que le de vuelta a su pastel cada 10 minutos para ver si ya esta cocinado no valla a ser que se le queme.
Como dato curioso las Humitas son dulces y se les hecha queso mientras que los Tamales son salados y se les hecha carne preferentemente de cerdo. Mi abuela hacia unos Tamales de rechupete por cierto.
