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Ayer preparamos pastel de choclo y hoy vamos a preparar pastel de choclo chileno o relleno con pollo o carne usted elige. A mi me gusta mƔs el relleno con pollo. Este paste es preparado con granos tiernos de choclo y depende del lugar que se prepara si es dulce o saldo. Por ejemplo ayer preparamos pastel de choclo dulce, estilo boliviano y ecuatoriano. Hoy le trae receta de rechupete pastel de choclo salado estilo chileno relleno con carne de pollo.

Ingredientes :

  • 15 choclos
  • 3 cucharadas de manteca
  • 250 g de queso
  • Sal
  • 1 cucharada de azĆŗcar
  • 1 Taza de pasas
  • 8 o 10 aceitunas sin hueso
  • 1 cebolla pequeƱa
  • 1 taza de leche
  • pimiento
  • 2 cucharadas de aceite
  • Ā 1 pechuga de pollo
  • 1 caldo de gallina maggi
  • Pimienta

PreparaciĆ³n del pastel de choclos relleno

  1. Como en la receta anterior pastel de choclos rallemos el maĆ­z, licuar o muelaĀ  en la maquina de moler carne.
  2. Del mismo modo, ralle el queso y haga derretir la manteca.
  3. Mezcle los choclos molidos, con el queso rallado, la manteca derretida, el azĆŗcar, leche y agregue sal al gusto a mi me gusta con solo media cucharilla de postre.
  4. En otra cazuela hierva el pollo y cuando es listo corte en pequeƱos trozos.
  5. Corte la cebolla, el pimiento y el tomate bien pequeƱos.
  6. Haga un sofrito con los ingredientes del pazo anterior, aƱƔdale el pollo a este sofrito, agregue unas cucharadas de caldo de gallina maggi derretida, y sal-pimiente su relleno.
  7. Ā Ya estamos acabando de preparar ahora solo engrase una bandeja para horno, ponga una capa de preparado choclo, encima una de pollo y otra capa de pastel de choclo. Por ultimo agregue queso rallado y lleve al horno hasta que cocine.

Algunos trucos

Mi pastel de choclo me gusta con el queso derretido pero no muy quemado ya que se seca bastante. Para esto incorporo el queso despuĆ©s de 15 minutos de cocciĆ³n al horno del pastel. Siga este concejo y vera que rico le queda.

La salsa del pollo me gusta un tanto por asĆ­ decirlo floja, de esta manera el pastel queda suave y jugoso por dentro. Cuando cocino esta receta me acuerdo tanto del tambor de papa que preparaba mi madre. Que cosas no.