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Buñuelos, sin duda una comida cacera de antaño. Hay tanta variedad de Buñuelos, como de países en el mundo. Buñuelos de yuca, de pescado, carne hasta de miel de caña. Y es que cada país tiene su tradición con este plato. Lo que si tenemos bien claro en receta de rechupete que esta es una de las recetas caseras más ricas y tradicionales, en las mesa. Hoy le traemos estos Buñuelos rellenos con carne de cangrejo acompañados con salsa teriyaki al estilo único de receta de rechupete. ¡Disfrute del plato !
Ingredientes para los buñuelos de cangrejo:
- 60 g de mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de harina
- 200 g de carne de cangrejo en lata y escurrida
- 1/4 taza de champiñones en trozos
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de almendras peladas y tostadas
- 2 cucharaditas de cebollino
- 1 1/2 tasa de aceite vegetal
- Salsa:
- 1/2 taza de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Preparación de los buñuelos de cangrejo
- Ponga la mantequilla en el cazo para fuego lento y deja que la mantequilla vaya fundiéndose . Al llegar al punto de ebullición retire el cazo del fuego
- Incorpore de golpe en la harina. Póngalo de nuevo el fuego y bata la mezcla constantemente con una cuchara de madera hasta que se exprese y se forme una masa que se despegue del cazo. Retire del fuego y déjelo enfriar
- Agregue los huevos de uno en uno y mezcle los ingredientes, hasta que la masa adquiera consistencia y brillo.
- A la maza agregue, el cangrejo, los champiñones, el jengibre, las almendras, la mayonesa y el cebollino. Siempre sin dejar de mesclar. Cuando tenga una masa homogénea. Esta ya esta lista.
- En una sartén con aceite caliente agrega cucharadas de la masa y fría hasta que estén bien dorados.
- Saque los buñuelos con una espumadera y escúrralos .
- Para preparar la salsa puede agregar todos los ingredientes en un pozuelo con tapa y agitar bien.
- Sirva los buñuelos de cangrejo acompañados de la salsa recién hecha.
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