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Todo barman que se respeta sabe que una buena bebida debe ser acompañada con unas ricas tapas. Generalmente saladas ya que entre trago y trago un bocado viene perfecto. Hoy receta de rechupete le trae estos champiñones rebosados acompañado con salsa picante de guindilla. Unas tapas picantes 😋 ideales para acompañar un rico mojito con hierva buena. Como dice la canción entre cálido y frió todo sube mejor. JAAJA. Esta receta también se presta para ser un rico entrante en una cena romántica para ir entrando en calor. 😜. Estas tapas cumplen un secreto que toda tapa debe cumplir. Tener alto contenido en grasa. Y por que por si no lo sabes la grasa inhibe un poco los efectos del alcohol y que mejor que unas ricos canapés que te ayuden a tomar un poquin más.

Ingredientes :

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 3/4 taza de cerveza
  • 1 huevo aceite para freír
  • 350 g de champiñones
  • Salsa de Guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de guindilla o de chile habanero
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de fécula de maíz o maicena
  • pimienta recién molida

Como preparar la receta:

  1. Con la harina y la sal tamizadas en un recipiente, añádale el perejil.
  2. Mezcle en una batidora la mantequilla derretida, la cerveza y la yema de huevo.
  3. Forme un agujero en la harina y viértale la mezcla anterior, poco a poco y sin dejar de mezclar.
  4. Deje reposar la masa 30 minutos.
  5. Con la clara de huevo haga un merengue y hasta adquirir la consistencia de punto de nieve y agréguelo a la masa con cuidado.
  6. Caliente aceite en una sartén honda y por tandas agréguele champiñones a la mezcla y dórelos en el aceite caliente 1 o 2 minutos.
  7. Sáquelos y dejes escurrir en papel de cocina absorbente.
  8. Preparemos la salsa de guindilla, agreguemos la salsa de guindilla, el azúcar , el ajo majado y déjelos hasta que embulla. Baje el fuego y deje cocinando.
  9. Mientras la salsa se cocina en otro recipiente agregue un poco de esta salsa, y añádale la fécula de maíz o maicena con un poco de pimienta, revuelva bien hasta que la maicena se diluya totalmente.
  10. Agregue la mezcla de maicena al sartén y cocine junto con el resto de los ingredientes durante 5 minutos.
  11.  Sirva los champiñones rebozados junto con la salsa de guindilla y si tiene mojito mejor que mejor.

Recomendaciones:

Si no tiene salsa de guindilla puede emplear Chile Habanero para hacer la salsa créame queda igual de picante. Cumplir el paso a paso del rebosado de los chapiñones es fundamental para que esta receta le quede perfecta. Como a todos no les gusta el picante puede acompañar esta receta de  champiñones con salsa  holandesa o con una salsa a base de tomate y pesto . Esperamos que le guste a usted y sus invitados esta receta.

No se preocupe este salsa pica hoy y mañana también. No se toque el ojo que le picara más.

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