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Pero que es esto sushi de espinacas. Una receta autentica de japón y de rechupete. Con un nivel y un sabor. Esta es una receta relativamente fácil de preparar. Resalta a la vista por su combinación de color y que decir del paladar una mezcla de sabores para chuparse los dedos o los palillos 🥢. ¡Que rico!

Ingredientes para el shushi de espinacas:

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 14 hojas de espinaca
  • 4 cucharadas de wasabi o crema de rábanos
  • 250 g de gambas cocidas o 125 g de atún crudo
  • 1/4 taza de jengibre

Como preparar Shushi de espinacas

  1. Limpie el arroz con agua bien fría y escúrralo. Vierta en una cacerola 2 tazas de agua y el arroz. Deje que llegue a ebullición. Baje el fuego y déjelo cocer, sin tapar, hasta que el arroz absorba el agua. Baje el fuego el mínimo, y deje cocer de 4 a 5 minutos.
  2. Cuando el arroz se enfrié, agréguele una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar.
  3. Ponga las hojas de espinaca en un bol, y remójelas con agua hirviendo. Dejándolas en remojo 30 segundos y escúrralas bien.
  4. Extienda la mitad de las espinacas en un paño de cocina y forme una capa de espinacas de 20×30 cm.
  5. Deposite sobre esta capa de espinacas la mitad del arroz. Humedezca sus manos con un poco de vinagre y reparta en arroz dejando libre una franja de 2,5 cm en la parte superior.
  6. Coloque el wasabi a unos 2,5 cm de la base y cúbralos con las gambas trituradas y el jengibre.
  7. Enrolle firmemente las hojas con el paño incluido empezando por abajo y deje el rollo 30 minutos en la nevera.
  8. Saque el paño de la nevera y corte en rollos más pequeños. Antes de servir deje que reposen a temperatura ambiente.
  9. Puede servir acompañado de una tasa de salsa de soja o salsa china.

Recomendaciones para preparar este rico shushi:

El vinagre de arroz tiene un sabor suave y delicado, muy distinto al vinagre accidental. Lo puede encontrar en tiendas naturistas o barrio chino de tu país.

El wasabi puede compararse a la crema de rábanos, aunque de color verde claro y mucho más picante.
Cualquier tipo de pescado fresco y crudo es adecuado para preparar sushi. Puede emplear carne de cangrejo en lugar de las gambas o camarones.

Vídeos de preparación de Shushi

Receta de falso sushi de arroz con salmon marinado y espinacas

FALSO SUSHI | Crêpes de Espinacas

Rollo de Espinacas relleno de Pollo y Queso

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