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Hoy en receta de rechupete preparamos Souffle de queso . Un plato exquisito y un tanto complicado. El souffle es una receta que puede ser dulce o salada. A base de huevos. La clave es logar el punto de nieve para que su Souffle le quede esponjoso y se hinche tanto dentro como fuera del horno, hasta lograr el doble del tamaño. Variedades de la receta miles, se pueden hacer de queso como el que proponemos hoy. Pero ademas hay Souffle de chocolate, plátanos, limón, naranja. Sin más receta de rechupete lo deja con este exquisito plato.

Ingredientes para el Souffle de queso:

  • 4 cucharadas de harina
  • 3 curadas de mantequilla
  • 2 tasas de leche
  • 250 g de queso mozzarella
  • 5 yemas de huevo
  • 9 claras de huevo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharada de maicena

Pasos para hacer el souffle de queso

  1. Emplea dos cucharadas de mantequilla en un salten, dejando que se derrite.
  2. Añada Harina, maicena a esta mantequilla caliente y revuelva. En este punto agregue la leche fría y revuelva de vez en cuando hasta que hierva unos 5 minutos.
  3. Ahorra retire del fuego y agregue el queso rallado , revolviendo hasta que el mismo se derrita.
  4. Espera un rato hasta que se ponga tibio y añada las 5 yemas de huevo sin dejar de mover.
  5. Bata las claras a punto de nieve, y añada-la poco a poco batiendo de forma circular.
  6. Caliente el horno durante 10 minutos, mientras pinta la fuente para horno con la cucharada de mantequilla. (A mi me funciona mejor las fuentes de vidrio templado o las de porcelana).
  7. Agregue el souffle a la fuente y metalo al horno, con una temperatura media unos 20 minutos, posteriormente lleve el horno a su máxima temperatura y deje que el souffle de queso termine de cocinar unos 30 minutos más. No abra el horno la temperatura debe mantenerse estable.
  8. Sirva inmediatamente su souffle de queso. Sabra si tubo éxito si al retirarlo del horno aumento el doble del tamaño.

Listo ahora que ya sabe hacer un autentico souffle puede probar hacer estas recetas.

 

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