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Ingredientes

  • 350-400 gr. de espagueti
  •  250-300 gr. de calabaza cortada en daditos
  •  2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de los Spaghetti con calabaza

  1. Colocar en una cazuela aceite de oliva y un par de ajos enteros aplastados.
  2. Cuando estos estén doraditos se reservan y sin hacer quemar el aceite se echa la calabaza.
  3. Dejar unos minutos y luego añadir un vaso de agua hirviendo.
  4. Cubrir y dejar que la calabaza se cocine hasta que se vaya deshaciendo.
  5. Añadir otros dos o tres vasos de agua, agregar sal al gusto y cuando hierva echar el espagueti cortado (trocitos pequeños de 2-3 cm).
  6. Cuidado con la cantidad de agua, no debe ser excesiva en cuanto el plato debe quedar cremoso, añadir el agua cuando lo requiera la pasta para que ésta no se pegue, preferiblemente agua caliente.
  7. Los espaguetis se debe probar a menudo hasta que queden al dente (ni muy duros, ni blandos), los tiempos de cocción que vienen en los embalajes no siempre son exactos.
  8. Una técnica usada por los italianos es tirar un trozo de espagueti en las losas de la pared, si se pega ya esta lista.
  9. Antes de bajar el caldo espolvorear perejil picado bien pequeño, si se desea ya en el plato se le puede agregar queso rallado.

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