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Seguro entraste a la pagina pensando cocinar un plato asiático. Te contamos que no es el caso este es un plato 100 % Italiano. La salsa agridulce no solo se hace en Asia. Estas acá y quiero decirte, que esta gallina con salsa agridulce, es muy popular en Véneto. Un plato muy tradicional de la comida Italiana te hemos traído hoy. Así que no pierdas la oportunidad de aprender a cocinarlo.

Ingredientes para la ensalada de gallina :

  • 1/2 gallina
  • 3 hojas de salvia
  • 1 cucharadita de vino blanco
  • una rama de romero
  • 1/2 tasa de pasa de uva.
  • media tasa de piñones
  • 1/2 tasa de pistachos
  • media granada opcional
  • 2 cucharadas grandes de aceite vegetal
  • sal
  • pimienta

Ingredientes para la salsa agridulce :

  • 1 cucharada grande de azúcar
  • 1/2 tasa de jengibre fresco
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre para ensalada
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • sal-pimienta

Preparación del plato:

  1. Primeramente vamos a preparar la gallina. En pinte una bandeja para hornear con aceite empleando una brocha de cocina. Coloque la gallina, salpimiente-la y póngale por arriba las hojas de salvia y la rama de romero.  Deje hornear unos 20 min a una temperatura de 180 °C.
  2. Saque la bandeja del horno y rocié la gallina con vino blanco. Póngala a cocinar otros 30 minutos a 180°C.
  3. Ponga el limón y la naranja en el microondas unos 30 s. Sáquelos y exprima el jugo vera como sala casi todo.
  4.  Coloque los zumos del limón y la naranja en un cuenco, ademas añada el jengibre cortado en pequeños dados, eche toda el azúcar. Ademas debe añadir el aceite de oliva, el vinagre, y el toque final salpimiente a su gusto. Mezclelo todo muy bien y reserve la salsa agridulce obtenida.
  5. Con la gallina fría, deshuésela y córtela en tiras delgadas.
  6. Las tiras obtenidas póngala en una bandeja para servir ensalada, sáquele las pepas a la granada y coloque en la bandeja, junto con los pistachos,los piñones y las pasas.
  7. Vierta sobre la enlazada el aliño agridulce  y déjelo reposar hasta la hora de servir en el refrigerador.
  8. Sirva una porción en cada plato y disfrute de este tradicional plato Italiano.

Curiosidades y Tips:

Le gusto esta ensalada tan popular en el Noreste Italiano. La tradición de este plato data desde la época de “Romeo y Julieta” de Shakespeare.

La receta de gallina agridulce a pesar de ser un plato complicado y de una preparación larga, se la recomendamos. Tiene un sabor tan pero tan bueno. ¡Que para la próxima va a querer hacer la gallina completa!

OJO si no hay gallina, que es lo más probable puede emplear pollo. En estos tiempo si no tienes tu propia granja es tan difícil encontrar una buena gallina para cocinar. No pasa nada, puede emplear pollo para la receta y añadir uno de esos cuadritos de sustancia de gallina magi al caldo, el sabor no es el mismo, pero queda muy bueno. Muy importante no le eche sal al caldo, estos cuadritos tienen toda la sal requerida para el plato. JCH

ENSALADA DE POLLO AGRIDULCE🍰LOS SECRETOS DE MI COCINA🍰

Receta: Insalata di pollo: con salsa di maionese e yogurt

Chef H.Poulsen Tesio