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Ensalada de bogavante, una de las mejores ensaladas que he comido en mi vida. Eso sí bastante cara pero no inalcanzable. Un gustito siempre es bienvenido en esos momentos especiales de la vida. Esta ensalada de mariscos, primos hermanos de la langosta americana es tan especial y tan pero tan rica, que me la reservo solo para ocasiones especiales. Cumpleaños, una ensalada muy especial para la cena de navidad, o semana santa. Si vive en américa la puede hacer con langostas, los bogavantes en américa son muy difíciles de encontrar. También se puede poner creativo y añadir al plato original que hoy le proponemos unos ricos aguacates y vera que resultado tan bueno obtiene. Listo para disfrutar un plato de sabores típicos italianos, fácil de realizar y para grandes ocasiones. Añadimos 3 vídeos con tres recetas perfectas de este crustáceo.
Ingredientes : Ensalada de bogavante.
- 2 bogavantes
- 50g de apio
- 1cebolla
- 1/2 limon
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 6 dientes de ajo
- unas hoja de albahaca fresca
- 4 tomates rojos
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de mejorana seca y en polvo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 tasa de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
- Vamos a preparar un caldo aromático para cocinar los bogavantes. Para ello en una cazuela añadimos cebolla,apio,laurel,perejil y una corteza de limón. Deje que llegue a ebullición el agua y justo en ese momento ponga los bogavantes.Tape su cacerola y deje cocinar unos 6 minutos.
- Apague el fuego y deje que se atempere los bogavantes durante 2 minutos, este paso es muy importante ya que permite que se terminen de cocinar los crustáceos. Retire de la olla y deje que se enfríen.
- Mientra se van enfriando los bogavantes usted puede adelantar y pelar los ajos, escarpelos en agua hirviendo. Pique el orégano, la albahaca y la mejorana.
- Pele los tomates y los pimientos rojos y amarillos con un pela patatas, corte los pimientos rojos en cubitos al igual que los amarillos y los tomates. No se olvide de retirar las pepas a los pimientos.
- Ahora vamos a preparar a los bogavantes . Primeramente parta los marisco en dos y sáquele las patas y las tenazas. Retire todas las masas que pueda de los mariscos, y consérvelas.
- Disponga todas las preparaciones de hiervas y especies en un recipiente. Añade la carne de los bogavantes. Y mezcle todo muy bien.
- Preparemos ahora el aliño de la ensalada. En una licuadora añada 2 cubitos de hielo, el zumo de medio limón, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y un par de masitas de los bogabantes. Prenda la licuadora u obtenga una salsa.
- En un plato sirva la ensalada en el centro y decore con la salsa de aliño recién hecha.
Otras 3 variantes de esta receta directo desde Youtube:
Ensalada de Bogavante de verano por Bruno Oteiza
SALPICÓN DE BOGAVANTE CON GUACAMOLE | La receta del chef Dani García
Ensalada de bogavante | Espai Kru
Disfrute haciendo la receta de ensalza de bogavante que prefiera. Una receta para esos momentos inolvidables. Recuerde cualquiera de estas 4 recetas la puede realizar con langosta si se encuentra en américa. Si no tiene animo de cocinar y vive o esta de transito por Barcelona se puede llegar al restaurante Espai kru y disfrutar las receta del ultimo vídeo.
