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Ensalada de bogavante, una de las mejores ensaladas que he comido en mi vida. Eso s铆 bastante cara pero no inalcanzable. Un gustito siempre es bienvenido en esos momentos especiales de la vida. Esta ensalada de mariscos, primos hermanos de la langosta americana es tan especial y tan pero tan rica, que me la reservo solo para ocasiones especiales. Cumplea帽os, una ensalada muy especial para la cena de navidad, o semana santa. Si vive en am茅rica la puede hacer con langostas, los bogavantes en am茅rica son muy dif铆ciles de encontrar. Tambi茅n se puede poner creativo y a帽adir al plato original que hoy le proponemos unos ricos aguacates y vera que resultado tan bueno obtiene. Listo para disfrutar un plato de sabores t铆picos italianos, f谩cil de realizar y para grandes ocasiones. A帽adimos 3 v铆deos con tres recetas perfectas de este crust谩ceo.

Ingredientes : Ensalada de bogavante.

  • 2 bogavantes
  • 50g de apio
  • 1cebolla
  • 1/2 limon
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 6 dientes de ajo
  • unas hoja de albahaca fresca
  • 4 tomates rojos
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de or茅gano seco
  • 1 cucharadita de mejorana seca y en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 tasa de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparaci贸n:

  1. Vamos a preparar un caldo arom谩tico para cocinar los bogavantes. Para ello en una cazuela a帽adimos cebolla,apio,laurel,perejil y una corteza de lim贸n. Deje que llegue a ebullici贸n el agua y justo en ese momento ponga los bogavantes.Tape su cacerola y deje cocinar unos 6 minutos.
  2. 聽Apague el fuego y deje que se atempere los bogavantes durante 2 minutos, este paso es muy importante ya que permite que se terminen de cocinar los crust谩ceos. Retire de la olla y deje que se enfr铆en.
  3. Mientra se van enfriando los bogavantes usted puede adelantar y pelar los ajos, escarpelos en agua hirviendo. Pique el or茅gano, la albahaca y la mejorana.
  4. Pele los tomates y los pimientos rojos y amarillos con un pela patatas,聽 corte los pimientos rojos en cubitos al igual que los amarillos y los tomates. No se olvide de retirar las pepas a los pimientos.
  5. Ahora vamos a preparar a los bogavantes . Primeramente parta los marisco en dos y s谩quele las patas y las tenazas. Retire todas las masas que pueda de los mariscos, y cons茅rvelas.
  6. Disponga todas las preparaciones de hiervas y especies en un recipiente. A帽ade la carne de los bogavantes. Y mezcle todo muy bien.
  7. Preparemos ahora el ali帽o de la ensalada. En una licuadora a帽ada 2 cubitos de hielo, el zumo de medio lim贸n, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y un par de masitas de los bogabantes. Prenda la licuadora u obtenga una salsa.
  8. En un plato sirva la ensalada en el centro y decore con la salsa de ali帽o reci茅n hecha.

Otras 3 variantes de esta receta directo desde Youtube:

Ensalada de Bogavante de verano por Bruno Oteiza

SALPIC脫N DE BOGAVANTE CON GUACAMOLE | La receta del chef Dani Garc铆a

Ensalada de bogavante | Espai Kru

Disfrute haciendo la receta de ensalza de bogavante que prefiera. Una receta para esos momentos inolvidables. Recuerde cualquiera de estas 4 recetas la puede realizar con langosta si se encuentra en am茅rica. Si no tiene animo de cocinar y vive o esta de transito por Barcelona se puede llegar al restaurante Espai kru y disfrutar las receta del ultimo v铆deo.