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Aubergine skewers

¿Cansado de comer berenjena rellena ? Entonces tienes que atreverte a preparar esta receta de brochetas de berenjenas  asadas con pimiento que se convertirá por mucho en tu guarnición preferida para degustar en la cena como un plato saludable. Y es así estas brochetas de berenjena son lo máximo. Esta receta asiática lo tienen todo sabor, aroma y ademas son muy fáciles de preparar en dos toques aprenderás a hacerla con nosotros.
¡¡¡Anímate!!! 

Tired of eating stuffed eggplant? Then you have to dare to prepare this recipe for brochettes of roasted eggplant with pepper that will become by far your favorite garnish to taste at dinner as a healthy dish. And this is how eggplant brochettes are the best. This Asian recipe has all flavor, aroma and are also very easy to prepare in two touches you will learn to make it with us.
Cheer up !!!

Ingredientes: Para los pinchos de berenjena

  • 1 berenjena grande
  • 1 large eggplant
  • 1 pimiento rojo grande, partido y sin semillas
  • 1 large red pepper, split and seedless
  • 1/4 taza de hojas de albahaca en julianas
  • 1/4 cup of basil leaves in julienne
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 cup olive oil
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 1/4 cup of lemon juice
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 teaspoon ground pepper
  • 2 dientes de ajo majado
  • 2 cloves garlic, mashed
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 teaspoons of brown sugar

Preparation of eggplant brochettes

  1. Cut the aubergines into thin strips and season with salt. Leave them for 10 minutes at rest, then rinse with plenty of cold water and drain them.
  2. Paint the peppers with oil and grind them until the skin is blackened. Cover them with a damp cloth, and when they have cooled, remove the peel. Cut the pepper into thin strips.
  3. Mix in a bowl, the oil, the lemon juice, the basil, the pepper, the garlic and the sugar.
  4. Add eggplant strips and peppers to this mojo and store in the refrigerator overnight.
  5. Thread the vegetables on skewers and grill them.
  6. Serve immediately do not let them cool

Preparación de las brochetas de Berenjena

  1. Corte las berenjenas en tiras finas y sazónelas con sal. Déjelas 10 min en reposo, posteriormente enjuague con abundante agua fría y escúrralas.
  2. Pinte los pimiento con aceite y áselos al grill hasta que la piel se ennegrezca. Cúbralos con un trapo húmedo, y cuando se hayan enfriado retírele la cascara. Corte los pimiento en tiras finas.
  3. Mezcle en un bol, el aceite, el zumo de limón, la albahaca, la pimienta, el ajo y el azúcar.
  4. Agregue las tiras de berenjena y los pimientos a este mojo y guárdelos en la nevera toda la noche.
  5. Ensarte las verduras en brochetas y aselas al grill.
  6. Sirva inmediatamente no deje que se enfríen

Ya sabe como hacer las brochetas de Berenjena ¿ Le gustaron  ?

A mi si me encantaron. El secreto de este plato es el marinado de las berenjenas durante toda la noche. Hace que la verdura adquiera un sabor exquisito.

You already know how to make Eggplant skewers. Did you like them?

I did love them. The secret of this dish is the marinating of eggplants throughout the night. It makes the vegetable acquire an exquisite flavor.

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