Brochetas

La gastronomía de hoy en día no es nada sin las deliciosas  brochetas. Sabias que las brochetas proviene del francés Brochette. Es que la comida francesa es tan rica y diversa. Técnicamente hablando las brochetas son pinchos ensartados con carne, pollo u verduras. Y generalmente se hacen a la parrilla. Platos hay miles así como nomenclaturas. Anímate a preparar uno de estos pinchos tan ricos con receta de rechupete.

Recetas de Brochetas

Pinchos de carne al estilo malasio

Si quieres ver a los tuyos disfrutar en la mesa hoy, puedes optar por prepararles estos espectaculares pinchos de carne al estilo malasio. Son tan fáciles de preparar. Así que no te lo pienses más. Merece la pena ponerse en marcha para cocinar estas riquísimas brochetas con el autentico sabor de malasia. De modo que ve apuntando la receta que te proponemos a continuación.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de carne de vacuna
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo majado
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de guindilla en polvo
  • 2 cucharaditas de eneldo
  • 1/2 taza de avellanas
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de zumo de limón,
  • 1 cucharada de azúcar morena o miel
  • 1 pizca de pimienta

Preparacion de la receta: Pinchos de carne al estilo malasio.

  1. Corte la carne en tiras finas y deposítelas en un bol de cristal o cerámica.
  2. Calienta aceite en una sartén y sofría las cebollas, los ajos, las especias y el eneldo.
  3. Añada las avellanas troceadas, la salsa de soja, el azúcar, y el zumo de limón con una pizca de pimienta. Cueza durante un minuto.
  4. Cubra bien la carne con este mojo. Déjela marinar en la nevera durante la noche.
  5. Ensarte la carne en brochetas y aselas al grill durante 5 a 10 min, no olvidar darle vueltas de vez en cuando.

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En la península ibérica o buena parte de España el pincho Moruno o Pinchito es muy popular, y consiste en una brocheta de carne de cerdo o pollo condimentada con pimentón y ajo. Mientras que la zona andina tiene el Anticucho, este es un pincho original del Perú, pero países como Chile , Bolivia y Argentina lo han tomado como un plato propio. Si bien los ingredientes varían un poco de país en país todas las variantes son deliciosas. E incluso en Bolivia le llaman también Pacumutu siendo un plato muy popular de comida callejera y en Chile es el alma de la fiestas Patrias.

En sur américa el churrasco es muy popular y se sirve con arroz batido de queso, papa fritas, puré o yuca. Un buen chorizo criollo, carne vacuna a la plancha o pollo terminan formando este exquisito plato. Que también es muy popular en España y Portugal. En muchas ocasiones el churrasco se suelen comer ensartados en pincho o brochetas.

La brocheta o pincho

Este pincho en si es ademas empleado para remojar pedazos de pan o verduras en alguna bagna cauda,  fondue o los famosos DIP. Se suelen vender especialmente para fondue junto con el kit para realizar este plato (Brochette de fondue).